Hozzávalók
(4 személyre):- 2 evőkanál tökmag
- 2 fej vöröshagyma
- 2 póréhagyma
- 1 kg burgonya
- 1 kg sütőtök
- 1 evőkanál olaj
- 1 babérlevél
- só, bors
- 2 evőkanál balzsamecet
- lestyánlevélkék
Elkészítési idő: 30 perc. Energiaérték: 330 kcal
A tökmagot zsiradék nélkül megpirítjuk, félretesszük. A hagymát felaprítjuk,
a pórét felkarikázzuk, a krumplit és a sütőtököt megtisztítjuk, felkockázzuk.
Az olajat felforrósítjuk, a hagymát és a pórét megdinszteljük benne.
Hozzáadjuk a krumplit, a tököt és a babérlevelet, pár percig együtt
pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjuk liternyi vízzel. Puhára főzzük
a zöldségeket, kiszedünk 10-12 kocka tököt, és félretesszük.
A babérlevelet is kiszedjük, ezután botmixerrel pürésítjük a levest.
Tálaláskor visszatesszük a tökkockákat, meghintjük a pirított tökmaggal,
és friss lestyánzölddel díszítve kínáljuk.