Hozzávalók:
4 csésze liszt, 1 teáskanál só, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 csésze
iró, vagy aludttej, (ha édeset szeretnénk, tehetünk bele 1 teáskanál
cukrot, és 1 csésze mazsolát)
Elkészítés: Szitáljuk a száraz hozzávalókat egy nagy
keverőtálba. Keverjük össze őket. Adjunk annyi irót a keverékhez, hogy
lágy tésztát kapjunk. Ezután gyorsan kell dolgoznunk, mert a szódabikarbóna
és az iró gyorsan reakcióba lépnek egymással. Óvatosan dagasszuk a keveréket,
mert ha túl erősen csináljuk, szívóssá tesszük a tésztát. Formáljunk
ökölnyi vastag, kerek halmot a tésztából. Helyezzük lisztezett sütőlapra,
metsszünk keresztet lisztezett késsel a tetejére. 450 fokra előmelegített
sütőben, a sütő tetejéhez közel, kb. 30-45 percig süssük.
Akkor sült át teljesen, ha tompa hangot ad, ha megütögetjük.