Hozzávalók:
- 1/2 kg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg vaj
- annyi tej, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk
- 1-2 púpozott evőkanál porcukor
- egy csipet só
- esetleg mazsola vagy egyéb aszalt gyümölcs
A sütőporral elkevert lisztet egy mély tálba szitálom. Attól függően,
hogy zsemle helyett vagy pedig édesen szeretném-e készíteni a scones-t,
hozzáadom a megfelelő mennyiségű porcukrot.
A lisztes, sütőporos, cukros keverékbe belemorzsolom a szobahőmérsékleten
felpuhult vajat, a csipet sót és annyi tejet öntök hozzá fokozatosan,
hogy jól nyújtható, de nem ragacsos tésztát kapjak. Ha gyümölcsös "zsemlét"
szeretnék, a már meggyúrt tésztába szórom, gyúrom bele az előzőleg átválogatott,
megmosott és megszárított mazsolát.
A tésztát hűtőben pár órát pihentetem, majd 1-2 centi vastagra nyújtom
és egy 5-6 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy vékonyfalú pohárral
kiszaggatom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a sütiket, a tetejüket cukros tejjel
átkenem és kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.
Azon melegében vajjal, narancsdzsemmel, egy jó csésze ír tejszínes teával
kicsit kalóriadús, de annál finomabb uzsonna.
(Forrás: Sass Attila)