Ezt
az átlagosnál valamivel vastagabb palacsintaszerű lepényt az ún. ír
reggeli mellé szokták adni. Hozzávalók:
- 1/2 kg burgonya
- 2 kávéskanál só
- 3 dkg vaj
- kb. 10-12 dkg liszt
- 1 tojás
Főzzük meg a meghámozott burgonyákat. Öntsük le a vizét,
és gondosan törjük össze, hogy ne maradjon benne csomós rész. Adjuk hozzá
a sót és a vajat, majd gyúrjunk bele annyi lisztet, amennyit a burgonya
felvesz (ez függ a burgonya nedvességétől). Lisztezett felületen gyúrjuk
tovább. Szakítsunk belőle egy-egy maroknyi mennyiséget, és fél centi vastag
palacsintákká nyújtsuk ki őket. Egy vékonyan beolajozott palacsintasütőben
vagy serpenyőben (az utóbbi jobb) mindkét felén süssük kissé barnára (ez
kb. 10-15 percig tart). Azonnal tálaljuk, vastagon megvajazva, vagy később
már hidegen, húsos bacon zsírjában süssük tovább, amíg mindenhol szép
aranybarna nem lesz.