Általában
Samhainkor készítik, rengeteg változata van. Kiváló megoldás a maradék
krumplipüré felhasználására:) Hasonlít a magyar krumplislángoshoz.
Hozzávalók: fél kg nyers krumpli, negyed kiló krumplipüré, kb. negyed kiló liszt, 2 evőkanál melegvíz, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál vaj/margarin, só, bors, kb. 1 csésze tej
Elkészítés: Reszeljük le a nyers krumplit, tegyük ruhára, hogy a nedvességet kinyerjük belőle. Ha leszáradt, keverjük össze a krumplipürével. Adjuk hozzá az összes hozzávalót. A lisztet apránként tegyük hozzá! Ha úgy látjuk, hogy a tészta ragadós, önthetünk még hozzá egy kevés tejet. A tésztából púpozott evőkanálnyit tegyünk a vékonyan megzsírozott, felforrósított serpenyőbe. Hagyjuk megbarnulni az alját, spatulával ezután nyomkodjuk le a tetejét egy kicsit. Fordítsuk meg, és ezt az oldalát is süssük aranybarnára.
Készíthetünk extra vékony, ropogós boxtyt, de vastagot is. Kínálhatjuk
vajjal vagy cukorral megszórva. Tehetünk a tésztába kevés rozmaringot
vagy egyéb fűszert is.