A
Bailey's megszületését a gyárból kapott információk szerint a szükség
szülte. Tartós túltermelés történt tejből, és valaki azt találta ki, hogy
hozzanak létre egy italt, amely a legfinomabb és leghíresebb ír alkotórészeket
házasítja össze: a whiskey-t, a tejből készült selymesen lágy tejszínt,
és finom ír szeszt. Ehhez természetes ízesítőket (vaníliát és egyéb fűszereket)
keverve elkészült a csodás, ellazulást és kellemes közérzetet biztosító
barnás ital, amelyet két-három jégkockán, széles talpú pohárban illik
felszolgálni. Forró kávéhoz öntve hideg téli estéken szinte újjáéleszti a fáradt kóstolót! (Főleg azért, mert a forró kávé azonnal a fejünkbe "nyomja" az alkoholt...) Érdekes adalék, hogy a Bailey's az elkészítéstől számított 24 hónapig van "csúcsformában" (minden palackon fel van tüntetve annak "születési ideje"), utána az íze megváltozik, erőteljesebb lesz, kezdenek szétválni a ravaszul kombinált összetevők. (Gondoljunk csak bele, a tejszín és a whiskey nem keverednek egymással, óriási nyomással préselik össze őket a gyártás során.) Európában a fogyasztók a frissebb Bailey's-t részesítik előnyben, míg érdekes módon a meleg éghajlaton élők - pl. Jamaicában - az érettebb Bailey's-t szeretik, ezért az ottani értékesítők állni hagyják egy ideig a palackokat. A gyárba szigorúan csak annyi tejszín érkezik, amely az aznapi gyártáshoz szükséges, így gondoskodnak arról, hogy mindig a lehető legfrissebb tejszín kerüljön feldolgozásra. Koktélkedvelőknek ajánljuk: nemrég egy úti beszámolóból ismertük meg a "Belfast Bomber" nevű koktélt, amely egy rész ír whiskey-ből - más recept szerint egy rész jóféle konyakból-, egy rész Bailey's-ből áll, jégkockákra töltendő. Amúgy a bailey szó maga kastélyfalakkal körülvett teret jelent.
Bailey's házilag
Összekeverni, felmelegíteni úgy hogy még ne forrjon (tehát már sercegjen)
a következőket:
- 1/2 liter tejszín
- 2 dl tartós tej
- 90-150g cukor
Amíg a fentiek hűlnek, összekeverni a következőket:
- 2 dl whiskey (nem kell feltétlenül a legdrágábbat)
- 1 csomag Dr. Oetker Aranka mogyorókrém-por (lehet csokis is ha éppen
az van).
Ezeket végül összeönteni, és az eredmény körülbelül 1 liter finom Bailey's-hez hasonló krémlikőr. Érdemes az így elkészült likőrt 3 napig hűtőben tartani, időnként felkevergetni, ugyanis addigra érnek össze az ízek harmonikussá.